生栃もちセット (小松屋製菓)

日本で唯一!栃もちで作ったクリーム大福

 

その名も「西洋和菓子 栃」。
栃もちは日本全国色々なところで作られていますが、
クリーム大福にしたのは小松屋製菓が第一号です。
「縄文人」も愛した栃の実を、昔ながらの製法で丁寧に仕上げ、自家製のさっぱりしたこし餡、
生乳だけを原料にした純生クリームとコラボさせました。


「栃の実」は「アク」がとても強い木の実です。
見ためは「栗」に似ていますが、そのままではとても渋くて食べられません。
そのため硬い「皮」を1つ1つ剥き「実」を取り出し水窪の清流で2週間程「さらし」という作業を行います。
その後、「木炭」を使い栃の「アク」を抑えます。ここまでおよそ1ヶ月。
自然の木の実が相手なので毎回同じように仕上げるのが職人の「技」
というか「おばあちゃんの知恵」の見せ所です


数ある高級なクリームの中からやっと「栃」と相性のいい物に出会いました。
乳脂肪が35%とそれほど高くはありませんが、口に入れた瞬間、搾りたての牛乳を思わせる旨味があります。
小豆はもちろん北海道 十勝産。
どこの和菓子やさんも十勝産を多く使っていますが、やっぱり理由があります。
安定した供給と安全性。
なにより小豆の煮え方が良くて、色と香りがバツグンにいいからです。
特に小松屋製菓の小豆は「減農薬」の小豆を使っています。
おいしい餡子は色が違う!
本当においしい餡子は藤色をしています。
小松屋製菓のあんこでお試しください。

西洋和菓子 生栃もち 8個セット

生栃もちは、お餅、あんこ、クリームの3層構造の大福です。


【内容】

・生栃もち 栃×4個

・生栃もち 茶×4個

【賞味期限】

冷凍で20日間
【原材料に含まれるアレルギー物質(25品目中)】
乳、卵(原材料の一部に、大豆、ゼラチンを含む)
 

 

※冷凍便でお届けします。

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